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傳統早餐店門檻低、市場競爭激烈，加上麥當勞、摩斯與便利商店搶食早餐市場，及年旅費刷卡分期輕創業者自創品牌愈來愈多，據最新連鎖加盟年鑑統計，今年度連鎖早餐店減少近500家。包括麥味登、弘爺等連鎖加盟業順勢轉型早午餐，以擴大業績、提升獲利。

台灣連鎖暨加盟協會祕書長洪雅齡指出，甫出爐的最新年鑑統計，早餐連鎖加盟品牌數共46個、家數達10,394家，其中直營店145家，其餘都是加盟店；較前年早餐店品牌45個、家數10,840家減少近500家。業界指出，早餐店在連鎖體系泛稱「地下經濟」，甚至不需開發票，競爭一向激烈，近年來更有麥當勞、7-11等大型連鎖積極搶食，使得經營壓力愈來愈大。

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規模近千家的連鎖早餐業者麥味登指出，過去早餐店加盟主多數是35～40歲，現在年輕化提前25～35歲就有人投資創業信用卡機場接送，主要是工作難找，有人剛畢業就與媽媽一起創業，或者兄弟姐妹甚至好朋友一起創業大有人在。麥味登近千家早餐店自前年起即逐年轉型為早午餐店，目前超過400家已轉型，未來會以每年200家持續改裝，以提高單店獲利。在全台早餐連鎖品牌前五大包括麥味登、弘爺漢堡、拉亞漢堡、蕃茄村、早安美芝城，除了麥味登轉型早午餐外，全台連鎖店已逾780家的弘爺漢堡亦積極轉型，總店數逾600家的「拉亞漢堡」早餐店則推出副品牌堤諾義式比薩等，力圖在市場穩住版圖。(工商時報)

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